Oi genteeee! Boa noite, tudo bem com vocês?
Demorei mas chegueeei! Vocês não param de pedir essa receitinha rsrs E estão certos, viu? É de comer rezando, REAL!!!! Eu sou tão fresca pra comida fit, que tudo que eu postar aqui vocês podem ter certeza que é porque realmente é bom. Modéstia parte esse cupcake foi o melhor bolinho de cenoura com chocolate saudável que eu comi! (me achandooooo mesmo). Depois vocês me dizem se não é verdade…
Vamos pra receita?!
INGREDIENTES BOLINHO:
1 cenoura e 1/2 cozidas
1 xícara (não enche até a borda não) de farinha de amêndoas
1/4 da xícara de coco ralado
1/4 xícara de xylitol
2 ovos batidos
1/4 da xícara de óleo de coco
2 colheres rasas de chá de extrato de baunilha
2 colheres rasas de chá de fermento em pó
CALDA DE CHOCOLATE:
100g do chocolate da sua preferência (eu usei o 60% da AMMA, que é orgânico)
100g de creme de leite fresco
1 colher de sopa de óleo de coco
COMO FAZER?
Para fazer o bolinho é só bater todos os ingredientes no liquidificador. O fermento você bate só depois que o restante já estiver batido 
Eu usei aquelas formas já prontas de cupcake mesmo pra fazer, antiaderentes sabe? Aí se você for usar formina, já assa com ela. Leva de 30 a 40min dependendo do forno e rende 8 bolinhos.
A calda de chocolate é só colocar os ingredientes em uma panela e derreter em banho maria (ou seja: uma panela com água por baixo da panela que estão os ingredientes. Importante dizer que essa água debaixo não pode ferver, então usem fogo baixo rsrsrs)
PRONTINHOOOOOO, sejam muito felizes!
OBS:
- Todos os ingredientes que eu usei (com exceção dos ovos e do extrato de baunilha) eu comprei na loja Emporio Raiz na Rua Santa Rita, bem pertinho da Rio Branco. Lá vende esse chocolate AMMA a kg, sai beeeem mais em conta.
- O bolinho fica ainda mais gostoso depois que esfria.
- Se você tem restrição ao creme de leite, faz só o bolinho mesmo… ele por si só já é bem gostoso pro café da tarde.
Pessoal, espero que gostem! Depois me contem se deu certo e o que vocês acharam. Tô cheeeia de ideias de posts pro blog, mas também estou aberta à sugestões, viu? Deixem comentários pra eu saber se estão gostando desse tipo de conteúdo e compartilhe com os amigos Vamos ser todos saudáveis e felizessss!! Porque ninguém merece comer todo dia a mesma coisa e não ter nenhum docinho né? rsrs
Beijão, bom final de semana!!!! <3